Cannoli-Kuchen

Verfahren

1. Zubereitung der Basis :
   Die leeren Cannoli pürieren, bis ein Pulver entsteht. Mit der geschmolzenen Butter verrühren, bis eine kompakte Masse entsteht. In eine 22 cm Form ausrollen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Gelatine einweichen :
   Die Gelatineblätter 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
3. Ricottacreme :
   Den Ricotta mit dem Puderzucker und den Schokostückchen verrühren. 30 ml Sahne erhitzen, eingeweichte Gelatine ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen. Zur Ricottacreme geben und gut verrühren.
4. Kuchenzusammensetzung :
   Die Ricotta-Creme auf den Cannolo-Boden gießen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Dekoration :
   Mit gehackten Pistazien, Schokoladenstückchen und kandierten Kirschen dekorieren oder nach Belieben frisches Obst verwenden.
6. Service :
   Der Cannolo-Kuchen ist zum Servieren bereit.