Anweisungen
-
Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen. Mit etwas kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen, und gut abtropfen lassen. Die Nudeln in eine große Servierschüssel geben und mit 1 EL Olivenöl vermengen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
-
Geben Sie das restliche Olivenöl, den Balsamico-Essig, das koschere Salz, den schwarzen Pfeffer und den Knoblauch in ein kleines Einmachglas mit dicht schließendem Deckel. Gut schütteln.
-
Mozzarellakugeln, Kirschtomaten und Basilikum in die Schüssel mit den abgekühlten Nudeln geben. Mit dem Dressing beträufeln und gut vermengen.
-
Nach Belieben mit etwas Paprikaflocken bestreuen.
Hinweise
- Mit diesem Rezept funktionieren alle kurzen Nudeln, einschließlich Penne-, Farfalle-, Cavatappi-, Gemelli- oder Rotini-Nudeln.
- Die Nudeln leicht al dente kochen, d. h. bissfest. Gut abtropfen lassen und mit etwas Olivenöl vermengen.
- Um das Caprese-Salatdressing leichter zu mischen, geben Sie den Inhalt in ein kleines Einmachglas. Schrauben Sie den Deckel fest auf und schütteln Sie es, um es zu überziehen.
- Sie können diesen Salat bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Kurz vor dem Servieren einen Spritzer weißen Balsamico-Essig hinzufügen und nochmals vermengen. Decken Sie den Nudelsalat ab und bewahren Sie ihn bis zum Servieren im Kühlschrank auf.
- Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Ernährung
Kalorien: 426 kcal | Kohlenhydrate: 46 g | Eiweiß: 15 g | Fett: 21 g | Gesättigte Fettsäuren: 5 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 8 g | Cholesterin: 16 mg | Natrium: 154 mg | Kalium: 231 mg | Ballaststoffe: 2 g | Zucker: 12 g | Vitamin A: 104 IE | Vitamin C: 2 mg | Kalzium: 183 mg | Eisen: 1 mg
