Den Knollensellerie vorbereiten:
Den Knollensellerie in Julienne-Streifen schneiden und in eine weitere Schüssel mit kaltem Wasser und dem Saft der restlichen Zitrone geben (2).
Das Gemüse abtropfen lassen:
Nachdem Sie die Karotten und den Knollensellerie abgetropft haben, geben Sie sie in eine große Schüssel. Mit Weißweinessig aufgießen und mit Salz (3–4) abschmecken. 30 Minuten mazerieren lassen.
Schinken und Käse schneiden:
Den gekochten Schinken in Würfel und den Emmentaler in Streifen schneiden und beiseite legen (5).
Soße zubereiten:
In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise mit dem süßen Senf vermischen (6-7).
Salatdressing:
Nach der Einweichzeit Schinken und Käse zum Gemüse geben. Mit Mayonnaise und Senfsauce abschmecken (8).
Mischen und servieren:
Alle Zutaten sorgfältig mischen und den Capricciosa-Salat auf einer Servierplatte (9-10) verteilen. An den Tisch bringen und servieren.
Variationen
: Sie können den Salat mit Kapern, Gurken, Thunfisch, Paprika oder anderen Proteinen wie gegrilltem Hähnchen oder Garnelen anreichern.
Leichte Alternative: Ersetzen Sie die Mayonnaise durch griechischen Joghurt für eine leichtere Variante.
