Zubereitung
Artischocken putzen
Die harten Außenblätter entfernen und den Stiel kürzen.
Die Enden der Artischocken abschneiden und die Blätter vorsichtig öffnen.
Weichen Sie sie in mit Zitronensaft angesäuertem Wasser ein, damit sie nicht schwarz werden.
Dressing zubereiten
In einer Schüssel Semmelbrösel, gehackten Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und glatt rühren.
Die Artischocken füllen
Verteilen Sie das Dressing zwischen den Artischockenblättern und versuchen Sie, es gut hineinzudrücken.
Kochen
Legen Sie die Artischocken mit dem Stiel nach unten in einen hohen, schmalen Topf.
So viel Wasser oder Brühe dazugeben, bis die Artischocken bis zur Hälfte bedeckt sind.
Mit dem restlichen Öl beträufeln und bei schwacher Hitze mit Deckel etwa 40–50 Minuten kochen, bis die Artischocken weich sind.
Aufschlag
Heiß oder warm servieren, mit einem Schuss Rohöl, um den Geschmack zu verbessern.
Tipps und Variationen
👉 Noch leckerer? Geben Sie der Füllung eine Prise Pecorino oder Parmesan hinzu.
👉 Reichhaltigere Version? Kombinieren Sie schwarze Oliven und Kapern für eine mediterrane Note.
👉 Wie begleitet man sie? Ausgezeichnet zu selbstgebackenem Brot oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.
Ein einfaches, aber leckeres Gericht, perfekt, um die sizilianische Tradition zu genießen! 🍽️🌿 Möchtest du noch weitere Rezepte mit Artischocken ausprobieren? 😊
