Für die Charlotte-Basis:
Puderzucker (nach Geschmack, zur Dekoration)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Biskuitkuchen zubereiten
Zunächst den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine runde Kuchenform mit 24,1 cm Durchmesser mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer Schüssel Eier, Zucker und Vanille schaumig schlagen.
Fügen Sie das zusammen gesiebte Mehl, die Maisstärke und das Backpulver hinzu. Von unten nach oben vorsichtig vermischen, damit die Masse nicht zusammenfällt.
Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und backen Sie sie 20–25 Minuten lang oder bis der Biskuitkuchen goldbraun und trocken ist (Test mit einem Zahnstocher).
Den Biskuitboden auskühlen lassen, anschließend in etwa 2–3 cm breite Streifen schneiden.
2. Creme (Mousse oder Vanillecreme) zubereiten
Für die Creme: Gelatine etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. In einer Schüssel die frische Sahne mit dem Puderzucker schlagen, bis sie weich wird.
Die Gelatine in einem Löffel warmem Zitronensaft auflösen und anschließend zum Mascarpone geben. Gut verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Die Schlagsahne nach und nach zum Mascarpone geben und mit einem Spatel vorsichtig verrühren.
3. Charlotte zusammensetzen
Eine Springform nehmen und mit Frischhaltefolie auslegen.
Legen Sie zunächst die Biskuitstreifen leicht überlappend an den Rand der Form.
Die Biskuitstreifen mit etwas Fruchtsirup oder Fruchtsaft anfeuchten, damit sie schön geschmeidig werden.
Die vorbereitete Creme in die Mitte füllen und mit einem Spatel glattstreichen. Für einen Hauch von Frische können Sie auch etwas frisches Obst (wie Erdbeeren oder Kiwi) hinzufügen.
Mit einer weiteren Schicht Biskuitkuchen bedecken (je nach Tiefe der Form können Sie auch mehrere Schichten machen).
Lassen Sie die Charlotte mindestens 3–4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ruhen, damit sie gut fest wird.
4. Servieren
Vor dem Servieren die Charlotte aus der Form lösen und die Frischhaltefolie vorsichtig entfernen.
Die Oberfläche mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Früchten Ihrer Wahl, zum Beispiel Erdbeeren, Kiwis oder Heidelbeeren, dekorieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Charlotte Royale ist ein perfektes Dessert zum Servieren in Scheiben. Es eignet sich ideal als Dessert für besondere Abendessen oder Mittagessen, aber auch zum Feiern von Anlässen wie Geburtstagen oder Feiertagen.
Lagerung: Im Kühlschrank können Sie die Charlotte 2-3 Tage aufbewahren. Am besten schmeckt er frisch, er kann aber auch eingefroren und dadurch länger haltbar gemacht werden.
Variationen für Schokoladen-Charlotte-Royale
: Für eine Schokoladenvariante können Sie dem Biskuitteig etwas Kakao hinzufügen. Die Creme kann mit geschmolzener Schokolade angereichert werden.
Charlotte mit Zitronencreme: Für einen frischeren und zitronigeren Geschmack können Sie die Mascarpone durch eine Zitronencreme ersetzen.
Fazit
Die Charlotte Royale ist ein Dessert, das nicht nur durch seine spektakuläre Optik, sondern auch durch die Kombination aus zarten Texturen und zarten Aromen überzeugt. Einfach zuzubereiten, aber mit garantierter Wirkung, passt es perfekt zu jedem besonderen Anlass. Guten Appetit!
