Kochen Sie die Tortellini gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die geschnittene Zwiebel und Paprika hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind.
Geben Sie die geschnittenen Rindersteaks in die Pfanne, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie, bis sie braun sind.
Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie die Schlagsahne und den Provolone-Käse ein, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig wird.
Fügen Sie die gekochten Tortellini in die Pfanne hinzu und werfen Sie alles gut um, sodass sich alles vermischt.
Warm servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Provolone garnieren.
