Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Achten Sie darauf, dass er die richtige Temperatur erreicht, bevor Sie die Hähnchenbrustfilets hineinlegen.
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Warten Sie, bis die Butter vollständig geschmolzen ist, und fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu. Dieser sollte nicht verbrennen, daher ständig rühren, bis er duftet.
Die fein gehackten Champignons in die Pfanne geben. Braten Sie die Champignons unter Rühren an, bis sie weich und leicht gebräunt sind, was etwa 5-7 Minuten dauern sollte.
In einer Schüssel die gebratenen Champignons mit Frischkäse, Mozzarella, Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Hähnchenbrustfilets aufschneiden, sodass eine Tasche entsteht. Seien Sie vorsichtig, dass Sie das Fleisch nicht durchschneiden.
Füllen Sie die vorbereitete Mischung gleichmäßig in jede Hähnchenbrust. Verwenden Sie möglicherweise Zahnstocher, um die Öffnung zu verschließen, damit die Füllung nicht herausfällt.
Legen Sie die gefüllten Hähnchen in eine leicht gefettete Auflaufform und streuen Sie den geriebenen Parmesan darüber.
Im Ofen 25-30 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist und eine schöne goldene Farbe hat. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass es mindestens 75 °C erreicht hat.
Nach dem Backen das Hühnchen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie es servieren. Mit frischer Petersilie garnieren und genießen!
