Anweisungen
Geben Sie das Mehl auf einen Teller mit Rand oder in eine flache Schüssel. Verquirlen Sie die Eier und den Dijon-Senf in einer flachen Schüssel. Vermengen Sie die Panko-Semmelbrösel, Salz, schwarzen Pfeffer und Knoblauchpulver auf einem anderen Teller mit Rand oder in einer flachen Schüssel.
Trocknen Sie die Hähnchenschnitzel mit Papiertüchern ab. Geben Sie etwa 1,25 cm Pflanzenöl in eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Wenden Sie die Hähnchenbrüste im Mehl, dann in der Eiermischung und schließlich in der Semmelbröselmischung.
Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die panierten Hähnchenschnitzel hinein und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind. Wenden und braten, bis die andere Seite goldbraun und das Schnitzel durchgebraten ist. Nehmen Sie die Schnitzel auf ein Kuchengitter, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Arbeiten Sie portionsweise und achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht zu voll wird
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Hinweise:
Sie können jedes beliebige Paniermehl verwenden, aber ich empfehle wärmstens Panko-Paniermehl für eine besonders knusprige Panade.
Mein Lebensmittelgeschäft hier verkauft Hähnchenschnitzel; falls Ihr Geschäft keine hat, können Sie normale Hähnchenbrüste der Länge nach halbieren oder sie mit einem Fleischklopfer dünn klopfen.
Verwenden Sie etwa 1,25 cm neutrales Speiseöl wie Pflanzenöl oder Rapsöl. Das Schnitzel sollte in der Pfanne schwimmen.
Wenden Sie das Schnitzel, wenn es unten goldbraun ist.
Behalten Sie die Hitze im Auge und passen Sie sie nach Bedarf an. Braten Sie es goldbraun, aber nicht angebrannt.
Verzichten Sie nicht auf die Zitrone. Zitrone hilft, das Fett zu reduzieren und macht es köstlicher.
Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie einige Minuten lang in der Heißluftfritteuse bei 190 °C. Dies ist meine Lieblingsmethode, um Schnitzel aufzuwärmen. Oder erhitzen Sie sie 10–12 Minuten lang bei 200 °C im Ofen
Nährwerte
Kalorien: 345 kcal | Kohlenhydrate: 23 g | Eiweiß: 43 g | Fett: 8 g | Gesättigte Fettsäuren: 2 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g | Transfette: 0,03 g | Cholesterin: 191 mg | Natrium: 657 mg | Kalium: 717 mg | Ballaststoffe: 1 g | Zucker: 1 g | Vitamin A: 173 IE | Vitamin C: 2 mg | Kalzium: 54 mg | Eisen: 3 mg
