Die vollständige Zutatenliste finden Sie unten auf der Rezeptkarte.
- Rinderhackfleisch : Kaufen Sie Rinderhackfleisch, das zu 80 % aus magerem und zu 20 % aus Fett besteht. Es hat einen reichhaltigeren, saftigeren Geschmack als mageres Rinderhackfleisch. Sie können Rinderhackfleisch auch durch Puten- oder Schweinehackfleisch ersetzen.
- Rinderbrühe : vorzugsweise natriumarm
- Gewürze : Chilipulver, gemahlener Kreuzkümmel und gemahlener Cayennepfeffer. Wer es scharf mag, kann mehr Chilipulver, Cayennepfeffer oder zerstoßenen roten Pfeffer verwenden.
- Geriebener Cheddar ist der bevorzugte Käse. Alternativ können Sie auch scharfen Cheddar, Monterey Jack, Pepper Jack oder eine mexikanische Käsemischung verwenden.
Wie man Chili Mac macht
Dies ist die Kurzfassung. Die vollständige Zutatenliste und die Anleitung finden Sie auf der Rezeptkarte weiter unten.
Beginnen Sie damit, Ihr Hackfleisch in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze anzubraten. Etwa nach der Hälfte der Bratzeit die Zwiebel hinzufügen. Weiterbraten, bis die Zwiebel weich und das Rindfleisch braun ist. Hitze reduzieren und den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute braten. Überschüssiges Fett aus der Pfanne abtropfen lassen.
Tomaten, Tomatensauce, Kidneybohnen, Rinderbrühe, Chilipulver, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Cayennepfeffer, geräuchertes Paprikapulver und getrockneten Oregano unterrühren. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und die Makkaroni unterrühren. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind. Etwa eine Tasse geriebenen Cheddar unterrühren.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Mit Cheddar bestreuen. Abdecken und den Käse vollständig schmelzen lassen. In Schüsseln füllen und mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
Zubereitungstipps und Aufbewahrung
- Um überschüssiges Fett zu entfernen, kippen Sie die Pfanne und nehmen Sie das Fett mit einem Papiertuch auf. Dieser Vorgang funktioniert jedes Mal einwandfrei.
- Wenn du weißt, dass du etwas davon für Reste aufheben oder eine Portion einfrieren möchtest, koche die Nudeln separat. Befolge die Anweisungen zum al dente Kochen, da du sie später wieder aufwärmen wirst.
- Garnieren Sie einzelne Portionen mit Fritos, Frühlingszwiebeln, Jalapeños, scharfen oder eingelegten Paprikaschoten oder einem Klecks Sauerrahm.
- In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In der Mikrowelle bei reduzierter Leistung aufwärmen.
