Die roten Linsen gründlich abspülen und beiseite stellen. Dies entfernt etwaige Verunreinigungen und verbessert den Geschmack.
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Rühren Sie die Zwiebeln häufig um, damit sie gleichmäßig garen und nicht anhaften.
Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er schnell bitter werden kann.
Die roten Linsen, gehackte Tomaten, Kidneybohnen, Mais und die gewürfelte Paprika hinzufügen. Gut umrühren, damit sich die Zutaten gut vermischen.
Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und nochmals gut umrühren, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Chili zum Kochen bringen. Rühren Sie gelegentlich, damit nichts am Boden anhaftet.
Hitze reduzieren und das Chili etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Vergewissern Sie sich, dass die Linsen nicht zu matschig werden.
Nach Bedarf mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Sie können auch Wasser verwenden, wenn die Brühe nicht ausreicht.
Das Chili abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Dies ist der Moment, um den Geschmack zu optimieren.
Mit frischem Koriander garnieren und mit saurer Sahne oder Avocado servieren. Genießen Sie Ihr köstliches vegetarisches Chili!
