Wie man Chimichanga mit Rindfleisch und Käse zubereitet
In einer großen Pfanne das Rindfleisch bei mittlerer Hitze braten, bis es nicht mehr rosa ist; abtropfen lassen. Bohnen, Zwiebeln, 1/2 Tasse Tomatensoße, Chilipulver, Knoblauch und Kreuzkümmel unterrühren.
Etwa 1/3 Tasse der Rindfleischmischung seitlich auf jede Tortilla geben. Die dem Füllmaterial am nächsten liegende Seite nach oben klappen und abdecken. Beide Seiten einklappen und aufrollen. Mit Zahnstochern feststecken. Chilischoten, Paprika und restliche Tomatensoße in einem großen Topf vermengen und erhitzen.
In einer elektrischen Pfanne oder Fritteuse 2,5 cm Öl auf 190 °C erhitzen. Die Chimichangas darin von jeder Seite 1,5 bis 2 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Käse bestreuen. Mit Sauce servieren.
