Chinesisches Pfeffersteak mit Zwiebeln

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Chinesisches Pfeffersteak mit Zwiebeln: Ein schmackhaftes Pfannengericht-Rezept

Chinesisches Pfeffersteak mit Zwiebeln ist ein beliebtes Gericht, das zarte Rindfleischscheiben mit knackigen Paprika und Zwiebeln in einer würzigen Sauce kombiniert. Dieses Gericht ist ein Klassiker der chinesisch-amerikanischen Küche und wird für seinen intensiven Geschmack und die einfache Zubereitung geschätzt. Ob schnelles Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Gericht, mit dem Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten – dieses Rezept ist ein Volltreffer.

In diesem Artikel führen wir Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses köstlichen Pfannengerichts und stellen sicher, dass es auch Anfängern leicht fällt.

Zutaten für Chinesisches Pfeffersteak mit Zwiebeln

Folgendes benötigen Sie für eine Portion von 4 Personen:

Für die Rindfleischmarinade :

  • 450 g Flanksteak oder Rinderfilet, quer zur Faser in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Austernsauce
  • 1 Teelöffel Maisstärke
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Für das Pfannengericht :

  • 2 Esslöffel Pflanzenöl (aufgeteilt)
  • 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, in dünne Spalten geschnitten
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben

Für die Soße :

  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Esslöffel Austernsauce
  • 1 Esslöffel Hoisinsauce (optional, für zusätzliche Süße)
  • 1/4 Tasse Rinder- oder Hühnerbrühe
  • 1 Teelöffel Maisstärke, gemischt mit 2 Esslöffeln Wasser (Aufschlämmung zum Andicken)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Rindfleisch zubereiten

  1. Rindfleisch in Scheiben schneiden: Schneiden Sie das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben. Durch das Schneiden quer zur Faser werden die Fleischstücke zart und zergehen auf der Zunge.
  2. Marinieren : Sojasauce, Austernsauce, Maisstärke, Sesamöl und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Die Rindfleischscheiben hinzufügen und vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. 15–20 Minuten marinieren lassen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.

Schritt 2: Gemüse und Soße vorbereiten

  1. Gemüse in Scheiben schneiden : Die Zwiebeln in dünne Spalten und die Paprika in Streifen schneiden. Achten Sie darauf, dass die Stücke etwa gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
  2. Sauce mischen : In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Hoisinsauce und Rinderbrühe verquirlen. Beiseite stellen.

Schritt 3: Das Rindfleisch anbraten

  1. Pfanne erhitzen : 1 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie das Rindfleisch hineingeben.
  2. Rindfleisch zubereiten : Das marinierte Rindfleisch in einer Schicht in die heiße Pfanne geben und von jeder Seite 1–2 Minuten anbraten, bis es braun, aber nicht ganz durchgegart ist. Das Rindfleisch herausnehmen und beiseite stellen.

 

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