Heize deinen Ofen auf 190°C vor.
Schneide die Spitzen der Paprika ab und entferne die Kerne und Membranen. Reserviere die Oberteile zur Präsentation, wenn gewünscht.
Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und blanchiere die Paprika 3 Minuten lang. Entferne die Paprika und lasse sie abtropfen.
Erwärme eine Pfanne bei mittlerer Temperatur und brate das Hackfleisch, bis es braun ist. Lasse überschüssiges Fett abtropfen.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu und koche, bis sie weich sind.
Rühre den gekochten Reis, die gewürfelten Tomaten, das Tomatenmark, die italienische Gewürzmischung, Paprika, Salz und Pfeffer unter. Gut vermischen.
Nimm die Pfanne vom Herd und rühre 60 ml des geriebenen Käses unter.
Stelle die Paprika aufrecht in eine Auflaufform und fülle jede Paprika mit der Mischung, wobei du sie fest stopfst.
Streue den restlichen geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberseiten.
Decke die Form mit Alufolie ab und backe sie 25 Minuten lang. Entferne die Folie und backe sie weitere 10–15 Minuten, bis der Käse sprudelnd und goldbraun ist. Garniere nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander und serviere heiß mit einem Beilagensalat oder knusprigem Brot.
