Couscous mit Hühnchen

Bereiten Sie das Gemüse vor:
Waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in kleine Stücke: die Frühlingszwiebeln halbieren, die Karotten in Stifte schneiden, die Zucchini und die Paprika in Würfel schneiden, nachdem Sie die Kerne und inneren Fasern entfernt haben.
Das Gemüse anbraten.
Einen Schuss Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das gesamte Gemüse hinzufügen und bei hoher Hitze unter gelegentlichem Umrühren kochen. Kochen Sie sie, bis sie gar, aber noch knusprig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Hähnchen braten
. In einer anderen Pfanne etwas Öl erhitzen und die in etwa 2 cm große Würfel geschnittene Hähnchenbrust hinzufügen. Bei starker Hitze einige Minuten bräunen, bis es goldbraun ist.
Hähnchen und Gemüse mischen.
Das gekochte Hähnchen zum Gemüse geben und alles vermischen. Einige Minuten lang aromatisieren lassen.
Couscous zubereiten.
Dazu die Anweisungen auf der Couscous-Packung befolgen: In einen Topf mit heißem, leicht gesalzenem Wasser geben. Mit dem Deckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Den Couscous auflockern
. Nach 10 Minuten den Couscous mit einer Gabel auflockern und einen Schuss Öl hinzufügen.
Den Couscous mit dem Dressing vermengen.
Den Couscous mit dem Hähnchen und dem Gemüse vermengen. Das Gericht unter gutem Umrühren noch einige Minuten auf die Hitze bringen.
Servieren:
Auf einzelne Teller verteilen und den Hähnchen-Couscous je nach Wunsch heiß oder kalt servieren.

Fleischvariationen : Sie können Reste von gekochtem Truthahn oder Hühnchen verwenden, zerkleinert.
Vegane Option : Ersetzen Sie das Hühnchen durch gekochte Kichererbsen oder Tofu für eine vegane Variante.
Wählen Sie Gemüse : Auberginen, Erbsen, Kirschtomaten, Paprika oder blanchierte Zuckerschoten sind allesamt hervorragende Alternativen.
Gewürze und Kräuter : Fügen Sie für einen zusätzlichen Geschmackskick Paprika, Curry, Kreuzkümmel, Thymian, Rosmarin oder Minze hinzu.

Hühner-Couscous kann bis zu einem Tag in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Guten Appetit!