In einer mittelgroßen Schüssel den weichen Frischkäse, die gehackten Cranberries, den zerbröckelten Feta und die Frühlingszwiebeln vermengen. Rühren Sie, bis alles gut vermischt und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Verteilen Sie etwa ein Viertel der Mischung gleichmäßig auf eine Tortilla, sodass sie vollständig bis zum Rand bedeckt ist. Rollen Sie die Tortilla fest auf. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Tortillas und der Füllung.
Wickeln Sie jede gerollte Tortilla in Frischhaltefolie und kühlen Sie sie mindestens 1 Stunde lang, damit die Füllung fest werden kann und das Schneiden erleichtert wird.
Nachdem sie gekühlt sind, entfalten Sie die Tortillas und schneiden Sie jede Rolle in 2,5 cm große Pinwheels. Arrangieren Sie die Pinwheels auf einer Servierplatte und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischer Petersilie.
