Cranberry-Orangen-Brot mit einfacher Glasur

• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 1/2 Tasse frisch gepresster Orangensaft (ca. 2–3 Orangen)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Heizen Sie den Backofen vor

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor .
2. Fetten Sie eine 9×5-Zoll-Kastenform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus. Lassen Sie an den Seiten etwas überstehen, damit sich das Papier leichter herausnehmen lässt.

2. Bereiten Sie die trockenen Zutaten vor

1. In einer mittelgroßen Rührschüssel 1 1/2 Tassen Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseite stellen.

3. Den Teig zubereiten

1. Joghurt, Zucker, Eier, Orangenschale und Vanilleextrakt in einer großen Rührschüssel glatt rühren.
2. Die trockenen Zutaten nach und nach unterrühren, bis keine Mehlstreifen mehr zu sehen sind. Nicht zu lange rühren.
3. Die Cranberries in einer kleinen Schüssel mit dem restlichen Esslöffel Mehl vermengen, bis sie leicht bedeckt sind. Dadurch wird verhindert, dass sie auf den Boden des Brotes sinken.
4. Die mit Mehl bestäubten Cranberries vorsichtig unter den Teig heben.

4. Backen

1. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und streichen Sie die Oberfläche mit einem Spatel glatt.
2. Im vorgeheizten Ofen 50–60 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt (ein paar Krümel sind okay, aber kein nasser Teig).
3. Optional: Wenn die Oberseite zu schnell braun wird, decken Sie das Brot nach der Hälfte der Backzeit locker mit Alufolie ab.

5. Den Orangensirup zubereiten

1. Während das Brot backt, bereiten Sie den Orangensirup zu. Vermischen Sie in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Zucker und Orangensaft.
2. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung leicht eindickt ( ca. 3–5 Minuten ). Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

6. Das Brot fertig machen

1. Sobald das Brot gebacken ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es 10 Minuten in der Pfanne abkühlen .
2. Mithilfe des überstehenden Backpapiers den Laib aus der Form heben und auf ein Kuchengitter legen.
3. Stechen Sie mit einem Spieß oder Zahnstocher kleine Löcher in die Oberseite des noch warmen Brotes.
4. Den Orangensirup langsam über das warme Brot träufeln und einziehen lassen.

7. Servieren und genießen

1. Lassen Sie das Brot vor dem Schneiden vollständig abkühlen.
2. Genießen Sie jeden Bissen dieses saftigen, aromatischen und köstlichen Cranberry-Orangen-Joghurtbrots!
3. Perfekt als eigenständiger Leckerbissen oder zu einer Tasse Kaffee, Tee oder einem Glas kalter Milch.
4. Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank bis zu einer Woche auf.

Tipps für den Erfolg

• Verwenden Sie frische Orangen: Frische Orangenschale und -saft machen einen spürbaren Unterschied im Geschmack.
• Verhindern Sie das Einsinken: Wenn Sie die Preiselbeeren in Mehl wenden, bleiben sie gleichmäßig im Brot verteilt.
• Joghurt wechseln: Ersetzen Sie Vollmilchjoghurt durch fettarmen oder milchfreien Joghurt für eine leichtere Variante.
• Für später einfrieren: Einzelne Scheiben in Frischhaltefolie einwickeln und bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Verzehr bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Warum dieses Rezept funktioniert

Dieses Cranberry-Orangen-Joghurtbrot vereint die saftige, zarte Textur von Joghurtbrot mit dem kräftigen, pikanten Geschmack von Orangen und Cranberries zu einem Dessert, das sowohl sättigend als auch köstlich ist. Der Orangensirup sorgt für zusätzliche Süße und zitronige Frische, während die individuellen Optionen es Ihnen ermöglichen, das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten. Ob pur oder mit Ihren Lieblingszutaten verfeinert – dieses Rezept bietet großartigen Geschmack und ist einfach zuzubereiten, ohne dass fortgeschrittene Backkenntnisse erforderlich sind.

Fazit: Ein Brot, das jeder liebt

Ob Sie Lust auf etwas Festliches und Leckeres haben, Ihren Feiertagstisch aufpeppen möchten oder einfach nur eine selbstgemachte Leckerei genießen möchten – dieses Cranberry-Orangen-Joghurtbrot wird Sie begeistern. Sein kräftiger Geschmack, die angenehme Konsistenz und die individuellen Anpassungsmöglichkeiten machen es zu einem herausragenden Rezept, das ebenso praktisch wie lecker ist. Dank seiner Vielseitigkeit können Sie es an jeden Anlass anpassen.

Wir freuen uns auf eure Kreationen! Markiert uns in euren Fotos oder teilt eure Lieblingsvarianten – vielleicht inspiriert eure Interpretation dieses Brotes auch andere dazu, es zu probieren