Koche die Penne-Pasta gemäß der Packungsanweisung al dente. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge die italienische Wurst hinzu und brate sie, bis sie braun ist.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute lang braten, bis er duftet.
Die Sahne und die Hühnerbrühe hineingießen und gut verrühren.
Den Spinat dazugeben und ihn darin welken lassen.
Die gekochte Pasta und den Parmesan unterheben und gut vermischen.
Mit Salz, Pfeffer und optionalen roten Pfefferflocken abschmecken.
Warm servieren und genießen!
