Anweisungen
Schritt 1: Teig zubereiten
: In einer großen Schüssel die warme Milch, Hefe und Zucker verrühren. Einige Minuten schaumig schlagen lassen. Eier und Sonnenblumenöl hinzufügen und gut verrühren.
Schritt 2: Trockene Zutaten vermengen
. Mehl und Salz zur feuchten Mischung geben. Verrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Mit der Hand oder mit einem Knethaken ca. 10 Minuten lang kneten, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 3: Erstes Aufgehen
Den Teig leicht mit Öl bestreichen, mit Folie oder einem sauberen Handtuch abdecken und 3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 4: Den Teig formen
. Eine saubere Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig aus der Form nehmen, kurz durchkneten und zu einem Rechteck formen. In gleich große Portionen teilen.
Schritt 5: Brötchen formen
Jede Portion zu einer glatten Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
Während der Teig aufgeht – die Sahne zubereiten
Schritt 6: Cremefüllung zubereiten:
Milch, Ei, Zucker, Vanillezucker, Maisstärke und Mehl in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren. Unter ständigem Rühren eindicken. Vom Herd nehmen und die Butter unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Etwas abkühlen lassen und dann in einen Spritzbeutel füllen.
Schritt 7: Füllen und Backen:
Jedes Brioche-Brötchen mit der Hand leicht flach drücken. Die Creme in einem Wirbelmuster auf jedes Brötchen spritzen. Die Ränder mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (400 °F) 30 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.
Schritt 8: Abkühlen und servieren
. Die Brioches abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und genießen!
