Anweisungen
Nudeln kochen:
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
Hähnchen zubereiten:
Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Hähnchenstücke hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 5–7 Minuten braten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Gewürze und Pilze anbraten:
Die gehackten Schalotten in derselben Pfanne 2 Minuten weich dünsten.
Den gehackten Knoblauch unterrühren und 1 Minute dünsten, bis er duftet.
Die geschnittenen Pilze hinzufügen und ca. 5 Minuten dünsten, bis sie braun und weich sind.
Pfanne ablöschen:
Marsala-Ersatz (oder Weinalternative) einfüllen und mit einem Spatel alle angebräunten Stücke aus der Pfanne kratzen.
2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist.
Soße zubereiten:
Hühnerbrühe hinzufügen und aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
Sahne und Parmesan unterrühren und weitere 3 Minuten kochen, bis die Soße leicht eindickt.
Kombinieren und servieren:
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