Die Wurst in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch durch eine Presse drücken.
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Wurst und Zwiebel anbraten:
Braten Sie die Wurst in heißem Olivenöl an, bis sie goldbraun ist.
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
Zubereitung der Suppe:
Die Hühnerbrühe in den Topf mit der Wurst und den Zwiebeln geben.
Die gehackten Kartoffeln hinzufügen und etwa 15 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
Cremige Konsistenz:
Den Topf vom Herd nehmen und die Sahne unterrühren.
Den geriebenen Parmesan dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
Spinat zum Schluss:
Zum Schluss den frischen Spinat dazugeben und weitere 2–3 Minuten kochen, bis die Blätter weich sind.
Servieren Sie die Suppe heiß, bestreut mit zusätzlichem Parmesan und etwas Chili, wenn Sie es scharf mögen.
Servier- und Aufbewahrungstipps
Servieren:
Mit knusprigem Brot, Knoblauchbaguette oder Croutons servieren.
Aufbewahrung:
Die Suppe ist bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar. Vor dem Servieren leicht erwärmen, aber nicht kochen lassen, damit die Sahne nicht gerinnt.
Variationen
Mit Hähnchen: Verwenden Sie anstelle von Wurst gegrilltes Hähnchen.
Vegetarisch: Lassen Sie die Wurst weg und geben Sie mehr Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Mais dazu.
Mit Pasta: Für eine sättigendere Variante kleine Teigtaschen oder Orzo-Nudeln dazugeben.
FAQ
