Die Spaghetti in einem großen Topf mit ausreichend kochendem Salzwasser nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Achte darauf, die Spaghetti regelmäßig umzurühren, damit sie nicht zusammenkleben.
Während die Spaghetti kochen, etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, den fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Brate ihn an, bis er aromatisch ist, aber achte darauf, dass er nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
Nun die Garnelen in die Pfanne geben. Sie sollten gut aufgeteilt sein, damit sie gleichmäßig garen. Koche sie, bis sie rosa und durchgegart sind – das dauert normalerweise nur ein paar Minuten.
Nachdem die Garnelen gar sind, die Schlagsahne in die Pfanne einrühren. Bring die Mischung kurz zum Kochen. Dann den geriebenen Parmesan hinzufügen und gut umrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit etwas freshly squeezed Zitronensaft abschmecken, um der Sauce eine frische Note zu verleihen.
Wenn die Spaghetti fertig sind, diese abgießen und zu der Garnelen-Sahne-Mischung in die Pfanne hinzufügen. Gut umrühren, damit die Spaghetti gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind.
Schließlich auf einem Teller anrichten und servieren. Garniere das Gericht mit zusätzlichem geriebenem Parmesan, falls gewünscht. Guten Appetit!
