Pasta kochen: Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Fügen Sie die Fettuccine-Nudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Nach dem Kochen gut abgießen und beiseite stellen.
Lachs anbraten: Während die Nudeln kochen, die Lachsstücke mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Lachsstücke hinzu und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie den Lachs aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
Cremige Sauce zubereiten: Im gleichen Pfannenreste das Olivenöl aus dem Braten der Lachsstücke verwenden. Die Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und unter Rühren braten, bis er aromatisch und leicht goldbraun ist. Fügen Sie dann die Schlagsahne, den Parmesan, den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und die optionalen roten Pfefferflocken hinzu. Rühren Sie gut um, bis die Sauce eine glatte Konsistenz erreicht hat.
Kombinieren: Geben Sie die gekochten Fettuccine-Nudeln in die Pfanne zur cremigen Sauce und mischen Sie alles gründlich, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Legen Sie die gebratenen Lachsstücke vorsichtig oben auf die Pasta.
Garnieren und servieren: Bestreuen Sie das Gericht mit frischer, gehackter Petersilie und servieren Sie es warm. Genießen Sie Ihre cremige Knoblauchbutter-Lachs-Pasta!
