Hackbällchen vorbereiten: Alle Zutaten für die Hackbällchen in einer Schüssel vermengen. Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen und diese in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten. Die fertigen Hackbällchen herausnehmen und beiseitestellen.
Pasta kochen: Die Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Achte darauf, die Pasta kurz vor dem Abgießen probieren, um sicherzustellen, dass sie die richtige Konsistenz hat.
Sauce zubereiten: In derselben Pfanne, in der die Hackbällchen gebraten wurden, Butter schmelzen. Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Dann Frischkäse, Parmesan, gehackte Tomaten und die Gewürze dazugeben. Alles gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.
Zusammenfügen: Die gebratenen Hackbällchen in die Sauce geben und kurz durchziehen lassen. Danach die abgetropfte Pasta unterheben, damit sich die Sauce gleichmäßig verteilt.
Servieren: Die cremige Penne auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen. Optional kannst du noch etwas extra Parmesan darüber geben.
