Die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen. Achte darauf, dass sie al dente sind, damit sie beim weiteren Kochen nicht zu weich werden.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie glasig sind. Rühre dabei regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Das Hackfleisch in die Pfanne geben und kräftig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist. Mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
Die Gemüsebrühe und die Sahne in die Pfanne geben. Gut umrühren und kurz aufkochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Die gekochten Tortellini hinzufügen und für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit sie die Soße aufnehmen. Den geriebenen Käse einrühren, bis die Sauce schön cremig ist.
Mit frischer Petersilie bestreuen und direkt genießen!
