Vorbereitung: Die Tortellini gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser garen. Wenn sie al dente sind, abgießen und beiseite stellen.
Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die fein gehackte Zwiebel und die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Unter regelmäßigem Rühren glasig anbraten, damit sie nicht anbrennen. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und kräftig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist und eine goldbraune Farbe annimmt. Mit Paprikapulver, getrocknetem Oregano, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
Soße zubereiten: Die Gemüsebrühe und die Sahne in die Pfanne gießen. Gut umrühren, um alle Zutaten zu kombinierten, und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Soße für einige Minuten leicht köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Alles vereinen: Die gekochten Tortellini in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Tortellini gut durchwärmt sind. Zum Schluss den geriebenen Käse einrühren, bis er schmilzt und die Soße cremig wird.
Servieren: Die cremige Tortellini-Pfanne auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und direkt genießen!
