Den Ofen auf 160 °C vorheizen. Krümel, Zucker und geschmolzene Butter vermengen und fest in eine Springform drücken.
Den Frischkäse glatt rühren, dann Zucker und Sauerrahm einarbeiten. Vanilleextrakt und Salz unterrühren.
Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einrühren. Die Masse auf den vorbereiteten Boden gießen.
50–60 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte leicht wackelt.
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
