Ofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Bereiten Sie die Garnelen vor:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie, bis sie rosa werden, etwa 2–3 Minuten pro Seite.
Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
Den Spinat kochen:
In dieselbe Pfanne den gehackten Knoblauch und die gehackte Zwiebel geben.
Anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
Frischen Spinat hinzufügen und ca. 3–4 Minuten kochen, bis er welk ist.
Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Bereiten Sie die Sahnesauce zu:
Erhitzen Sie die Sahne in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze.
Mozzarella und Parmesan unterrühren, bis die Masse geschmolzen und glatt ist.
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika würzen.
Vom Herd nehmen.
Den Auflauf zusammenstellen:
Die gekochte Spinat-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.
Die gekochten Garnelen auf dem Spinat anrichten.
Gießen Sie die Sahnesauce über die Garnelen und den Spinat und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Den Auflauf backen:
Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen oder bis die Oberseite Blasen wirft und goldbraun ist.
Garnieren und servieren:
Mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
Heiß mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren.
