Die Ursprünge und die Popularität des cremigen Blumenkohlgratins:
Blumenkohl, ein Mitglied der Familie der Kreuzblütler, stammt aus dem Mittelmeerraum. Sein Anbau verbreitete sich in ganz Europa und er wurde schließlich weltweit zu einem beliebten Gemüse. Gratins, mit Käse überbackene und goldbraun gebackene Gerichte, haben in der französischen Küche eine lange Tradition. Die Kombination aus Blumenkohl und einer cremigen Käsesauce entstand wahrscheinlich, um den milden Geschmack des Gemüses zu verstärken und ein wohltuendes und sättigendes Gericht zu kreieren. Cremiges Blumenkohlgratin erfreute sich als klassische Beilage insbesondere in der europäischen und amerikanischen Küche großer Beliebtheit. Sein Reiz liegt in seiner reichhaltigen und cremigen Konsistenz, seinem Käseüberzug und seiner relativ einfachen Zubereitung. Es ist ein vielseitiges Gericht, das zu zahlreichen Hauptgerichten serviert werden kann. Die Kombination aus zartem Blumenkohl, einer samtigen Sauce und einer goldbraunen, blasigen Käsekruste macht es zu einem echten Wohlfühlessen.
