Die Karotte gründlich waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden.
Den Brokkoli ebenfalls waschen und die Röschen abtrennen.
Die Karottenscheiben in leicht gesalzenem Wasser für etwa 5 Minuten vorkochen.
Danach die Brokkoliröschen und -stiele hinzufügen und alles zusammen weitere 10 Minuten sanft köcheln lassen.
Anschließend das Gemüse in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Speisequark gründlich verquirlen.
Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss kräftig würzen.
Den Feta mit den Händen oder einer Gabel grob zerbröseln.
Das vorgegarte Gemüse mit der Ei-Quark-Mischung und dem Feta vorsichtig vermengen.
Anschließend in eine ofenfeste Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft etwa 20 Minuten backen, bis der Auflauf leicht gebräunt und gestockt ist.
