Boden vorbereiten:
Kekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen. Die Masse in einer mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen und fest andrücken. Für 30 Minuten kühlen.
Käsemasse anrühren:
Eier mit Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Quark, Frischkäse, saure Sahne, Mehl, Vanillepuddingpulver und Zitronensaft unterrühren. Zuletzt die Sahne vorsichtig einarbeiten.
Backen:
Die Masse auf den gekühlten Keksboden geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten backen. Nach 30 Minuten die Ränder vorsichtig lösen, um Risse zu vermeiden.
Abkühlen lassen:
Den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür ca. 1 Stunde abkühlen lassen. Anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen und im Kühlschrank kalt stellen.
Erdbeeren vorbereiten:
Frische Erdbeeren waschen, vierteln und auf dem Kuchen anrichten. Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über die Erdbeeren geben.
Servieren:
Nach 20 Minuten, wenn der Guss fest ist, genießen.
