Den Ofen auf 165 °C vorheizen und eine 23 cm Springform einfetten.
Graham-Krümel, Pistazien, Zucker und Butter vermengen, in die Form drücken und 10 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.
Frischkäse und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Sauerrahm, Sahne und Vanilleextrakt dazugeben.
Die Pistazien unterheben und nach Wunsch Lebensmittelfarbe hinzufügen. Die Masse auf den Boden gießen.
60–70 Minuten backen, bis die Mitte leicht wackelt. Den Ofen ausschalten und den Kuchen eine Stunde darin abkühlen lassen.
Anschließend vollständig auskühlen lassen und mindestens 4 Stunden kaltstellen.
Vor dem Servieren mit Schlagsahne und gehackten Pistazien garnieren. Voir moins
