Hähnchenbrustfilets abspülen, dann trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch lecker und aromatisch ist.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten pro Seite), bis sie durchgegart sind. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, damit das Fleisch saftig bleibt.
In der gleichen Pfanne die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und aromatisch sind (ca. 2-3 Minuten). Achte darauf, dass sie nicht anbrennen!
Paprikastreifen und Zucchinischeiben hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten. Unter ständigem Rühren, bis das Gemüse zart ist und sich die Aromen entfalten.
Sahne und getrockneten Thymian einrühren. Mit Salz, Pfeffer und optional Honig abschmecken. Die Soße 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und eine cremige Konsistenz hat.
Die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, damit das Hähnchen die Aromen aufnehmen kann.
Auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren. Serviere das Gericht mit Reis, Pasta oder frischem Brot.
