Erhitzen Sie die Milch erneut bei mittlerer bis niedriger Hitze und geben Sie den Reis hinzu. Gut umrühren, damit er nicht am Boden ansetzt.
Den Reis etwa 35–40 Minuten kochen und dabei ständig umrühren, insbesondere gegen Ende.
Wenn der Reis gar ist und die Mischung anfängt einzudicken, den Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Unter Rühren weitere 5 Minuten kochen lassen. Wer es cremiger mag, kann jetzt noch etwas Sahne (50-100 ml) hinzufügen.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Milchreis einige Minuten ruhen.
Gießen Sie es in einzelne Behälter oder eine große Servierschüssel.
Mit gemahlenem Zimt bestreuen und vor dem Kühlen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
LETZTE TIPPS:
Der Trick, um es cremig zu machen, besteht darin, häufig umzurühren und bei schwacher Hitze zu kochen. Geduld ist der Schlüssel.
Wenn es beim Abkühlen zu dick wird, können Sie etwas heiße Milch hinzufügen und verrühren.
