Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Orzo-Nudeln hinein und röste sie 1–2 Minuten an, bis sie leicht goldbraun werden.
Lösche die Orzo-Nudeln mit der Gemüsebrühe ab. Rühre gelegentlich um und lasse die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Dies dauert etwa 10 Minuten.
In einer separaten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und schwitze ihn kurz an, bis er aromatisch ist (ca. 30 Sekunden).
Gib den geschnittenen Spargel in die Pfanne und brate ihn 3–4 Minuten lang, bis er bissfest ist. Würze ihn mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb.
Rühre den gebratenen Spargel unter das cremige Orzo. Streue den geriebenen Parmesan darüber und vermenge alles gut miteinander.
Serviere das Gericht auf Tellern und streue frische Petersilie darüber. Bei Bedarf kannst du noch mit extra Parmesan oder Zitronensaft verfeinern.
