Schritt 1: Das Rindfleisch anbraten
Das Hackfleisch in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit einem Holzlöffel zerkleinern und ca. 5–7 Minuten braten, bis es gebräunt und nicht mehr rosa ist. Während des Bratens leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald das Hackfleisch gebräunt ist, auf einen Teller geben und überschüssiges Fett abtropfen lassen. Etwa 1 Esslöffel Fett für den Geschmack im Topf lassen.
Schritt 2: Die Knoblauchbutterbasis herstellen
Im selben Topf die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. 2 Esslöffel Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Den gehackten Knoblauch und die gehackten Zwiebeln dazugeben und ca. 2–3 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden und der Knoblauch duftet, aber nicht gebräunt ist.
Schritt 3: Peppen Sie es auf
Die italienischen Gewürze und die zerstoßenen roten Pfefferflocken unterrühren . Eine weitere Minute kochen lassen, damit die Gewürze sich entfalten und ihr Aroma entfalten können.
Schritt 4: Nudeln und Brühe hinzufügen
Die Rinderbrühe angießen und leicht aufkochen lassen. Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Die trockenen Nudeln hinzufügen und gut umrühren, damit alles bedeckt und gleichmäßig verteilt ist.
🔥Tipp: Den Deckel leicht geöffnet lassen und gelegentlich umrühren, damit die Nudeln nicht anhaften.
Etwa 10–12 Minuten köcheln lassen , bis die Nudeln al dente sind und die meiste Flüssigkeit aufgesogen haben. Sollten sie zu schnell austrocknen, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
Schritt 5: Cremig machen
Sobald die Nudeln gar sind, die Hitze reduzieren. Die Sahne unter Rühren einrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Schritt 6: Käse, bitte!
Den geriebenen Parmesan hinzufügen und umrühren, bis er in der Sauce schmilzt und eine seidige, cremige Schicht auf den Nudeln bildet. Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7: Garnieren und servieren
Vom Herd nehmen. Für Farbe und einen Hauch Frische gehackte frische Petersilie darüberstreuen. Für echte Käseliebhaber heiß servieren, mit extra Parmesan dazu.
📝Bonus-Tipps
- Machen Sie es schärfer : Geben Sie mehr Chiliflocken oder einen Spritzer scharfe Soße hinzu.
- Fettarme Option : Ersetzen Sie die Sahne durch Halbfettmilch oder Vollmilch (die Soße wird dann allerdings nicht so dick).
- Gemüse hinzufügen : Für einen Nährstoffschub können Spinat, Pilze oder Paprika mit den Zwiebeln vermischt werden.
- Tauschen Sie das Fleisch aus : Versuchen Sie gehacktes Hühner- oder Putenfleisch oder sogar pflanzliche Alternativen.
🍽️Perfekte Paarungen
Servieren Sie dieses Gericht mit:
- Ein knackiger grüner Salat (mit Vinaigrette)
- Knoblauchbrot oder knuspriges Baguette
- Ein Glas Rotwein oder Mineralwasser mit Zitrone
Abschließende Gedanken
Diese cremige Rindfleisch-Knoblauchbutter-Pasta aus einem Topf ist einfach perfekt: cremig, herzhaft, knoblauchig und einfach köstlich. Mit nur einem Topf und ein paar Zutaten aus der Vorratskammer zaubern Sie in maximal 30 Minuten ein Gourmetgericht . Perfekt für arbeitsreiche Wochentage, gemütliche Wochenenden oder einfach immer, wenn Sie Lust auf eine gemütliche Schüssel haben.
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