Was Sie brauchen:
2/3 Tasse Schlagsahne
1 Tasse Vollmilch
The ezoic eine halbe Tasse Kristallzucker 4 große Eigelb von einem Ei 2 Esslöffel reines Vanilleextrakt oder 1 aufgeschnittene und ausgekratzte Vanilleschote The ezoic Anleitung: Mischen Sie die Vollmilch, die Sahne und
die Hälfte des Zuckers in einem mittelgroßen Topf. Bringen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze im Topf zum Köcheln. Wenn sich an den Rändern Blasen bilden, nehmen Sie den Topf vom Herd. Die Eigelbe und der restliche Zucker sollten in einer separaten Schüssel zusammen verquirlt werden, bis die Mischung blass und leicht dickflüssig wird. Gießen Sie die erhitzte Sahnemischung langsam unter ständigem Rühren in die Schüssel mit den Eigelben, um ein Rühren der Eier zu vermeiden. Dieser Vorgang ist zum Temperieren der Eier erforderlich. The ezoic Nachdem die Eier-Sahne-Mischung gut vermischt ist, stellen Sie den Topf wieder auf mittlere Hitze. Geben Sie die Vanilleschote oder das Vanilleextrakt hinzu, das in den Topf gekratzt wurde, und schwenken Sie alles gut um. Rühren Sie die Mischung während des Kochens weiter, bis sie eine Konsistenz erreicht hat, die den Löffel bedeckt. Normalerweise dauert dies etwa fünf bis sieben Minuten. Sobald die Creme eingedickt ist, nehmen Sie sie vom Herd und geben Sie sie durch ein feinmaschiges Sieb in eine saubere Schüssel. Dadurch werden alle Vanillereste oder Klümpchen entfernt. Nachdem die Creme auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, sodass sie die Oberfläche berührt. So verhindern Sie die Bildung einer Haut. Stellen Sie die Creme für mindestens vier Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden und die Mischung vollständig abkühlen kann. Nachdem die Creme abgekühlt ist, füllen Sie sie in eine Eismaschine und verarbeiten Sie sie gemäß den Anweisungen des Herstellers, bis sie glatt und cremig ist. Wenn Sie eine weichere Konsistenz wünschen, servieren Sie den frisch geschlagenen cremigen Vanillegenuss sofort; wenn Sie eine festere Konsistenz bevorzugen, geben Sie sie in ein gefrierfestes Gefäß und frieren Sie sie einige Stunden ein.
