Heizen Sie den Backofen auf 400 Grad vor.
Die Hähnchenschenkel mit Salz und Zitronenpfeffer würzen.
Geben Sie 2 Esslöffel Butter in eine Pfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze.
Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten in das Fleisch geben und von jeder Seite einige Minuten anbraten, bis es braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Den restlichen Esslöffel Butter in der Pfanne schmelzen und den Knoblauch hinzufügen. Umrühren und 30 Sekunden anbraten.
Hühnerbrühe und Zitronensaft unterrühren, um die Pfanne abzulöschen.
Schlagsahne und Thymian unterrühren. Köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Den Parmesankäse untermischen und das Hähnchen dann wieder in die Pfanne geben.
20 Minuten backen.
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und geben Sie den Spinat hinein. Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne, bis der Spinat zusammengefallen ist. Umrühren, um alles zu vermengen.
Mit Zitronenscheiben oder Garnitur servieren.
Ernährung
Kalorien: 414 kcal | Kohlenhydrate: 7 g | Eiweiß: 14 g | Fett: 38 g | Gesättigte Fettsäuren: 22 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 13 g | Transfette: 1 g | Cholesterin: 142 mg | Natrium: 1297 mg | Ballaststoffe: 1 g | Zucker: 2 g
