Anweisungen
1. Milch aufgießen:
Milch mit Zitronenschale und Vanillezucker in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen.
2. Die Cremebasis zubereiten:
In einer separaten Schüssel Eigelb, Zucker und Maisstärke glatt rühren.
3. Sahne andicken:
Die heiße Milch nach und nach unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse gießen. Die Masse zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze eindicken lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Für eine zitronige Note:
Sobald die Sahne abgekühlt ist, Zitronensaft und gesüßte Kondensmilch unterrühren. Mixen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
5. Kühlen und servieren:
In Servierschalen füllen und mindestens 1 Stunde kühl stellen. Vor dem Servieren mit Zimt, Kakaopulver oder Schokoladenraspeln bestreuen.
Tipps
: Für einen stärkeren Zitronengeschmack erhöhen Sie die Menge an Schale oder Saft etwas.
Um es noch feiner zu machen, verwenden Sie einen Stabmixer.
Gekühlt mit Schlagsahne oder Kekskrümeln für die Konsistenz servieren!
