Anweisungen
1. Milch aufgießen:
Milch mit Zitronenschale und Vanillezucker in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen.
2. Die Cremebasis zubereiten:
In einer separaten Schüssel Eigelb, Zucker und Maisstärke glatt rühren.
3. Sahne binden:
Die heiße Milch nach und nach unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse gießen. Geben Sie die Mischung zurück in den Kochtopf und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Für eine zitronige Note:
Sobald die Sahne abgekühlt ist, Zitronensaft und gezuckerte Kondensmilch unterrühren. Mixen, bis die Masse glatt und cremig ist.
5. Abkühlen und servieren:
In Servierschalen füllen und mindestens 1 Stunde kühl stellen. Vor dem Servieren mit Zimt-, Kakao- oder Schokoladenraspeln bestreuen.
Tipps
: Für einen stärkeren Zitronengeschmack erhöhen Sie die Menge an Schale oder Saft etwas.
Um es noch feiner zu machen, verwenden Sie einen Stabmixer.
Gekühlt mit Schlagsahne oder Kekskrümeln für die Konsistenz servieren!
