In einer mittelgroßen Schüssel den weichen Frischkäse, Cheddar, Mozzarella, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.
Verwende deine Hände oder einen kleinen Löffel, um die Käsemischung in 12–16 Portionen zu teilen und jede Portion zu einer Kugel mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm zu rollen.
Stelle drei flache Schalen auf: In die erste Schale das Mehl, in die zweite die geschlagenen Eier und in die dritte eine Mischung aus Panko-Bröseln und geriebenem Parmesan.
Jede Käsekugel zuerst im Mehl rollen, um leicht zu beschichten, dann in die geschlagenen Eier eintauchen und schließlich gründlich mit der Panko-Parmesanmischung bedecken.
Erhitze Öl in einem Fritteuse oder einer großen Pfanne auf 175°C. Die Käsekugeln in Chargen von etwa 2–3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Mit einem Schaumlöffel die Käsekugeln aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Heiß servieren und genießen!
