So bereiten Sie den Kürbis vor
Schritt 1:
Zucchini waschen, putzen, anschließend schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 2:
Sammeln Sie die Würfel in einem großen Topf, vorzugsweise mit Antihaftbeschichtung.
Schritt 3:
Fügen Sie den Zitronensaft hinzu (achten Sie darauf, dass die Kerne nicht herausfallen) und vermischen Sie alles gut.
Schritt 4:
Den Zucker hinzufügen, auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren etwa 20 Minuten kochen lassen.
Schritt 5:
Wenn die Zucchini anfangen einzudicken, vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer grob pürieren.
Schritt 6:
Das Püree wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis es eine dicke Konsistenz erreicht. Um zu prüfen, ob die Marmelade gar ist, geben Sie einen Teelöffel Marmelade auf einen schrägen Teller: Rutscht sie nicht ab, ist sie fertig.
Schritt 7:
Die noch kochende Cucuzzata in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.
Schritt 8:
Bewahren Sie die Cucuzzata an einem kühlen, trockenen Ort und vor Licht geschützt auf oder stellen Sie sie nach dem Öffnen in den Kühlschrank.
Beratung
- Wenn Sie keine langen Zucchini finden, können Sie auch runde verwenden.
- Die gegarten Zucchini sollten mit einem Stabmixer grob, aber nicht zu fein püriert werden. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Konfitüre mit einer Prise Zimtpulver oder ein paar Tropfen Vanilleextrakt würzen.
- Sobald die Cucuzzata vollständig abgekühlt ist, können Sie sie zum Füllen von Törtchen, weichen Biskuitkuchen oder Shortbread-Keksen verwenden.
- Um Ihre Konserven lange und sicher aufzubewahren, ist es wichtig, die Gläser richtig zu sterilisieren.
- Guten Appetit!
