Linsen kochen: Linsen waschen, mit Wasser, Zwiebeln und Kurkuma in einen Topf geben. Auf mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Gewürzbasis zubereiten: Ghee in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer zu einer Paste verarbeiten oder hacken. Paste und Gewürze im Ghee anbraten. Tomaten hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
Zusammenfügen: Die Gewürzbasis zu den gekochten Linsen geben, gut umrühren. Nach Geschmack Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Weitere 5–10 Minuten köcheln lassen.
Tarrka: Kurz vor dem Servieren Ghee in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili goldbraun braten und über das fertige Dal geben.
Servieren: Mit frischem Koriander und einem Klecks Butter garnieren. Dazu passen Basmatireis, Naan oder Chapati.
