Mangelnde Luftzirkulation: Brot braucht eine gewisse Luftzirkulation, um frisch zu bleiben. Eine Plastiktüte schränkt die Luftzirkulation ein, was nicht nur zu Feuchtigkeitsproblemen führt, sondern auch verhindert, dass das Brot seine ursprüngliche Textur behält.
4. Beschleunigtes Altbackenwerden:
Schneller altbacken: In Plastik eingewickeltes Brot wird oft schneller altbacken. Die mangelnde Luftzirkulation und die Feuchtigkeit in der Tüte können die Textur des Brotes verändern, sodass es schneller an Geschmack und Biss verliert als bei sachgemäßer Lagerung.
5. Überhitzungsgefahr:
Plastik speichert Wärme: Wenn das Brot bei der Lagerung in Plastik noch warm ist, kann die in der Tüte eingeschlossene Wärme weiter zur Feuchtigkeitsbildung beitragen. Dies beschleunigt sowohl das Altbackenwerden als auch die Schimmelbildung.
Bessere Alternativen zur Aufbewahrung von frischem Brot:
Papiertüte: Eine Papiertüte lässt das Brot atmen und bietet gleichzeitig einen gewissen Schutz vor Staub und Schmutz. Sie hilft, die Knusprigkeit der Kruste zu erhalten, ohne zu viel Feuchtigkeit zu speichern.
Brotkasten: Ein Brotkasten dient dazu, Brot in einer kontrollierten Umgebung mit der richtigen Luftzirkulation aufzubewahren und so sicherzustellen, dass das Brot länger frisch bleibt.
Stoffbeutel oder Geschirrtuch: Wenn Sie das Brot in einen sauberen Stoffbeutel oder ein Geschirrtuch einwickeln, wird überschüssige Feuchtigkeit absorbiert und das Brot kann atmen, sodass es nicht durchweicht.
Holzkiste: Wenn Sie Zugang zu einer Brotkiste aus Holz haben, eignet sie sich gut zur Aufbewahrung von Brot. Sie bietet eine gute Belüftung und schützt das Brot vor äußeren Einflüssen.
Für die Langzeitlagerung empfiehlt es sich, das Brot einzufrieren, anstatt es in Plastikfolie einzuwickeln. Wenn Sie frisches Brot einfrieren, bleiben Geschmack und Textur erhalten. Nach dem Auftauen können Sie es einfach toasten und den Geschmack frisch gebackener Brote genießen.
