Das Abendessen war dank der Kochkünste meines Nachbarn ein Hit. Ich musste nach dem Rezept fragen!
In einer großen Rührschüssel die Eier verquirlen, bis sie gut verrührt sind.
Sojasprossen, gekochtes Hähnchen, Frühlingszwiebeln, Pilze, Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer zu den Eiern geben. Verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Geben Sie etwa 1/4 Tasse der Eiermischung in die Pfanne und verteilen Sie sie leicht, um ein Pastetchen zu formen.
3–4 Minuten auf jeder Seite braten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Eiermischung und geben Sie bei Bedarf mehr Öl in die Pfanne.
Heiß mit Beilagen Ihrer Wahl servieren.
Variationen & Tipps
Für eine vegetarische Variante lässt du das Hähnchen weg und fügst stattdessen mehr Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu. Du kannst auch mit verschiedenen Proteinen wie Garnelen oder Schweinefleisch experimentieren. Für etwas Würze kannst du der Eiermischung einen Schuss scharfe Sauce oder Chiliflocken hinzufügen. Wenn du eine dickere Sauce bevorzugst, kannst du eine einfache Soße aus Hühnerbrühe, Sojasauce und einem Verdickungsmittel wie Xanthan zubereiten.
