Wenn es um Küchenhygiene geht, denken nur wenige Menschen darüber nach, wie wichtig das Schneidebrett ist, das sie täglich benutzen. Neuere Studien zeigen jedoch, dass manche Bretter gefährliche Bakterien nicht nur entfernen, sondern sie auch unbemerkt vermehren. Neue Technologien wie antibakterielle Bretter hingegen beseitigen diese Mikroorganismen in Sekundenschnelle.
Das traditionelle Kunststoffbrett: ein Brutkasten für Bakterien
Die meisten Menschen verwenden Schneidebretter aus Kunststoff, weil sie günstig, leicht zu reinigen und hygienisch wirken. Was sie jedoch nicht wissen: Mit der Zeit hinterlässt das Messer unsichtbare Mikroschnitte, in denen sich Bakterien vermehren und auch nach dem Abwaschen überleben können.
Untersuchungen haben ergeben, dass Schneidebretter aus Kunststoff Bakterien wie Salmonellen oder E. coli enthalten können, insbesondere wenn sie ohne ordnungsgemäße Desinfektion zum Schneiden von rohem Fleisch und anschließendem Gemüse verwendet werden.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
