Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor.
Zerkleinere die Graham crackers und mische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung in den Boden einer Springform, um den Boden zu formen.
In einer großen Schüssel, mixe den Frischkäse und den Zucker, bis die Mischung glatt ist.
Füge die Eier nacheinander hinzu und mixe gut nach jeder Zugabe.
Rühre den Vanilleextrakt, den Schmand und den Zitronenabrieb unter.
Gieße die Frischkäsemischung über den Boden.
Backe den Kuchen für 50-60 Minuten oder bis die Mitte fest ist.
Lass den Käsekuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn servierst.
