Schritt 4: Reis kochen
Reis lässt sich auf dem Herd, im Reiskocher oder sogar in der Mikrowelle zubereiten. Wir konzentrieren uns hier auf die Methode auf dem Herd, da sie die beste Kontrolle bietet:
1. Wasser abkochen
- Geben Sie das abgemessene Wasser in einen Topf und bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen.
- Für den Geschmack eine Prise Salz und optional einen Teelöffel Öl oder Butter hinzufügen, damit es nicht anbrennt.
2. Reis hinzufügen
- Sobald das Wasser kocht, geben Sie den abgespülten Reis in den Topf.
- Rühren Sie den Reis kurz um, um ihn gleichmäßig zu verteilen, und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig.
3. Abdecken und köcheln lassen
- Decken Sie den Topf mit einem dicht schließenden Deckel ab.
- Lassen Sie den Reis leicht köcheln. Vermeiden Sie es, während des Kochens den Deckel anzuheben oder umzurühren, da dies den Kochvorgang stören kann.
4. Kochzeit
- Langkörniger weißer Reis: 15–18 Minuten.
- Brauner Reis: 35–45 Minuten.
- Basmati- oder Jasminreis: 12–15 Minuten.
- Kurzkorn- oder Sushi-Reis: 18–20 Minuten.
5. Lass es ruhen
- Sobald der Reis das gesamte Wasser aufgesogen hat, schalte die Hitze ab und lasse ihn abgedeckt 5–10 Minuten ruhen. So kann der Dampf den Reis fertig garen und er wird lockerer.
Schritt 5: Auflockern und servieren
Lockern Sie den Reis vorsichtig mit einer Gabel auf, um die Körner zu trennen. Verwenden Sie keinen Löffel, da dieser den Reis zerdrücken kann. Sofort servieren oder abgedeckt aufbewahren, bis Sie ihn genießen möchten.
Tipps für jedes Mal perfekten Reis
- Verwenden Sie einen Topf mit dickem Boden : Dies sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und verhindert ein Anbrennen oder Anhaften.
- Vermeiden Sie es, hineinzuschauen : Wenn Sie den Deckel aufgesetzt lassen, wird der Dampf eingeschlossen und ein gleichmäßiges Garen gewährleistet.
- Geschmack anpassen : Für aromatischeren Reis kochen Sie ihn in Hühner- oder Gemüsebrühe statt in Wasser. Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie Gewürze wie Lorbeerblätter, Zimtstangen oder Kardamom hinzu.
- Übung macht den Meister : Das perfekte Reiskochen erfordert Übung. Experimentieren Sie mit Wasserverhältnissen und Kochzeiten, um Ihren Wünschen gerecht zu werden.
Häufig gestellte Fragen
- Was ist, wenn der Reis nicht gar ist?
Wenn der Reis noch hart ist, aber kein Wasser mehr vorhanden ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn noch ein paar Minuten bei niedriger Hitze kochen. - Kann ich Reis wieder aufwärmen?
Ja, aber achten Sie darauf, dass er richtig gelagert wird. Kühlen Sie übrig gebliebenen Reis innerhalb von zwei Stunden und erhitzen Sie ihn vor dem Verzehr gründlich. - Warum ist mein Reis matschig?
Zu langes Kochen oder die Verwendung von zu viel Wasser kann dazu führen, dass der Reis matschig wird. Halten Sie sich an das empfohlene Wasser-Reis-Verhältnis und die empfohlene Kochzeit.
Abschluss
Perfekt gekochter Reis ist Kunst und Wissenschaft zugleich. Wenn Sie die folgenden Schritte befolgen – den richtigen Reis auswählen, ihn gründlich waschen, die Wassermenge genau abmessen und sorgfältig kochen – gelingt Ihnen jedes Mal lockerer, aromatischer Reis. Ob einfache Mahlzeit oder Gourmetgericht – die Kunst des Reiskochens zu beherrschen, wird Ihre Kochkünste verbessern und alle am Tisch beeindrucken.
