Zutaten, die Sie für die Eier brauchen
:
6 große Eier, bei Zimmertemperatur (zum leichteren Schälen)
Eiswasser zum Kühlen der gekochten Eier
Für das Dressing:
1/4 Tasse Mayonnaise (oder griechischer Joghurt für eine leichtere Variante)
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel Weißweinessig (oder Zitronensaft für die Frische)
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Prise Paprika (geräucherter Paprika verleiht Tiefe)
Für zusätzlichen Geschmack:
2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch (oder Frühlingszwiebeln)
1 Esslöffel gehackter frischer Dill (oder Petersilie)
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver (optional, verstärkt aber den Geschmack)
Spritzer scharfe Soße (z. B. Tabasco) für die Schärfe (optional)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Kochen Sie die perfekten Eier
Legen Sie die Eier in einer einzigen Schicht in einen mittelgroßen Topf und bedecken Sie sie etwa 2,5 cm hoch mit kaltem Wasser.
Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie es 9–12 Minuten leicht köcheln, je nachdem, wie fest Sie Ihr Eigelb mögen.
Tipp: Für cremiges Eigelb ohne grünen Ring verwenden Sie das untere Ende des Zeitbereichs.
Wenn es fertig ist, geben Sie die Eier sofort in eine Schüssel mit Eiswasser und lassen Sie sie 5–10 Minuten ruhen, um den Kochvorgang zu stoppen und das Schälen zu erleichtern.
Schritt 2: Die Eier vorbereiten
Klopfen Sie jedes Ei leicht gegen eine harte Oberfläche, um die Schale zu knacken, und schälen Sie es dann unter fließendem Wasser, um hartnäckige Stücke zu entfernen.
Schneiden Sie die geschälten Eier in kleine, gleichmäßige Stücke – dies sorgt für gleichmäßiges Mischen und eine gleichmäßige Konsistenz .
Schritt 3: Das Dressing zubereiten In einer Rührschüssel Mayonnaise, Dijon-Senf, Weißweinessig
, Salz und Pfeffer glatt rühren. Schritt 4: Alles vermengen. Die gewürfelten Eier zur Dressingmischung geben und vorsichtig unterheben. Achten Sie darauf, die Eier nicht zu stark zu zerdrücken – Sie möchten etwas Struktur! Probieren Sie und passen Sie die Würze bei Bedarf an. Für eine säuerliche Note mehr Essig oder Zitronensaft oder für mehr Frische zusätzliche Kräuter hinzufügen.
