- 6 große Eier, hartgekocht und geschält
- 1/4 Tasse Mayonnaise (nach Geschmack anpassen)
- 1 Esslöffel Dijon-Senf (optional, für die säuerliche Note)
- 1 Teelöffel Zitronensaft oder Apfelessig (für die Helligkeit)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optionale Add-Ins:
- 1–2 Esslöffel fein gehackte rote Zwiebeln
- 1–2 Esslöffel fein gehackter Sellerie (für den Biss)
- 1 Esslöffel gehackter frischer Dill, Petersilie oder Schnittlauch
- 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika oder Cayennepfeffer (für eine rauchige oder würzige Note)
- 1/4 Tasse fein gewürfelte Gurken oder Relish (für eine besondere Würze)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Eier perfekt hart kochen
- Legen Sie die Eier in einer einzigen Schicht in einen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser (ca. 2,5 cm über den Eiern).
- Bringen Sie das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen, schalten Sie dann die Hitze aus, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Eier 9–12 Minuten ruhen (je nachdem, wie fest Sie das Eigelb mögen).
- Legen Sie die Eier in ein Eisbad oder halten Sie sie unter kaltes Wasser, um den Garvorgang zu stoppen. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
2. Zerdrücken und vermischen
- Zerdrücken Sie die gehackten Eier in einer Rührschüssel vorsichtig mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer – lassen Sie einige Stücke für die Konsistenz übrig.
- Mayonnaise, Dijon-Senf (falls verwendet) und Zitronensaft hinzufügen. Verrühren, bis die Masse cremig, aber nicht zu glatt ist.
- Mit Salz, schwarzem Pfeffer und beliebigen Gewürzen oder Kräutern würzen.
3. Zusätzliche Zutaten hinzufügen (optional)
- Für mehr Geschmack und Biss können Sie gehackte rote Zwiebeln, Sellerie, frische Kräuter oder eingelegte Gurken unterrühren.
- Probieren Sie und passen Sie die Würze an, indem Sie bei Bedarf mehr Mayonnaise, Senf oder Zitronensaft hinzufügen.
4. Kühlen und servieren
- Decken Sie den Eiersalat ab und kühlen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden können.
- Servieren Sie es auf geröstetem Brot, Crackern oder Salatwraps oder genießen Sie es direkt aus der Schüssel.
Geheimtipps des Küchenchefs für den besten Eiersalat
- Verwenden Sie frische Eier: Frischere Eier lassen sich nach dem Kochen leichter schälen und sorgen für glattes, intaktes Eiweiß.
- Eier nicht zu lange kochen: Zu lange gekochtes Eigelb kann trocken und schwefelhaltig werden. Wenn Sie eine reichhaltigere Konsistenz bevorzugen, sollten Sie ein leicht marmeladiges Eigelb wählen.
- Gleichen Sie die Cremigkeit aus: Beginnen Sie mit weniger Mayonnaise und geben Sie nach Bedarf mehr hinzu, um einen matschigen Salat zu vermeiden.
- Säure hinzufügen: Ein Spritzer Zitronensaft oder Essig hellt den Geschmack auf und mildert die Schwere.
- Für mehr Textur sorgen: Sellerie, Zwiebeln oder Essiggurken sorgen für einen angenehmen Biss, der die cremigen Eier ergänzt.
- Ruhen lassen: Durch das Kühlen des Salats können sich die Aromen voll entfalten und er wird noch schmackhafter.
Warum dieses Rezept funktioniert
Dieser Eiersalat vereint cremige, würzige und herzhafte Zutaten mit optionalen Zusätzen für Textur und Frische. Das Geheimnis liegt in der Balance der Zutaten und der perfekten Zubereitung der Eier. Ob als Sandwichfüllung oder als eigenständiges Gericht – dieser Eiersalat bietet viel Geschmack und ist ein echter Genuss.
Fazit: Ein einfaches Gericht mit großem Geschmack
Ob Sie Lust auf ein schnelles Mittagessen haben, ein Picknick vorbereiten oder eine beliebte Vorspeise suchen – dieser Eiersalat wird Sie begeistern. Seine cremige Textur, sein kräftiger Geschmack und die vielen Variationsmöglichkeiten machen ihn zu einem herausragenden Gericht, das ebenso praktisch wie lecker ist. Dank seiner Vielseitigkeit können Sie ihn an jeden Geschmack und Anlass anpassen.
Wir freuen uns auf eure Kreationen! Markiert uns in euren Fotos oder teilt eure Lieblingsvarianten – eure Interpretation dieses cremigen, aromatischen Eiersalats inspiriert vielleicht auch andere dazu, ihn zu probie
