Schritt 2 : Es entwickeln sich Muskelanomalien
Da die Hühner schnell wachsen, entwickeln einige von ihnen sogenannte „weiße Streifen“ und „ Spaghettifleisch “. Weiße Streifen sind Fettstreifen, die parallel zu den Muskelfasern verlaufen, während Spaghettifleisch durch geschwächte Muskelfasern gekennzeichnet ist, die sich leicht in schnurartige Stränge aufspalten.
Durch das beschleunigte Wachstum erhalten die Muskelzellen weniger Sauerstoff und Nährstoffe, was zu einer schlechteren Muskelqualität führt. Die Fasern haften nicht mehr so fest zusammen, was zu einer lockeren, faserigen Textur führt, die bei minimaler Handhabung auseinanderfällt.
Schritt 3 : Verarbeitung und Verpackung
Nach der Schlachtung werden die Hühner verarbeitet. Das Fleisch wird gereinigt, geschnitten und verpackt. Dabei werden keine künstlichen Zusätze oder Umstrukturierungen vorgenommen – die spaghettiartige Textur ist bereits im rohen Muskelfleisch vorhanden.
Einige Geflügelproduzenten versuchen, diesen Anomalien durch die Injektion einer Salzwasserlösung (ein Prozess namens „Aufpolstern“) entgegenzuwirken, um die Zartheit und Feuchtigkeitsspeicherung zu verbessern. Dies verändert jedoch nicht die zugrunde liegende Muskelstruktur.
Schritt 4: Verbrauchererfahrung
Wenn Verbraucher dieses Hähnchen nach Hause bringen und mit der Zubereitung beginnen, wird der Unterschied deutlich. Wie im viralen Beitrag zu sehen ist, kann das Fleisch beim Waschen oder Anfassen in spaghettiartige Stränge zerfallen. Die Textur kann unangenehm sein, doch Lebensmittelsicherheitsexperten behaupten, dass das Fleisch dennoch unbedenklich ist. Die optischen und strukturellen Veränderungen sind rein kosmetischer Natur.
Das Gesamtbild: Ethik und Verbraucherbewusstsein
Das Spaghettifleisch-Phänomen verdeutlicht ein größeres Problem der modernen Geflügelzucht. Der Drang nach schnellem Wachstum beeinträchtigt nicht nur die Fleischqualität, sondern wirft auch ethische Bedenken hinsichtlich des Tierschutzes auf. Hühner, die auf extremes Wachstum gezüchtet werden, leiden häufig unter Mobilitätsproblemen und anderen gesundheitlichen Komplikationen.
Diese Enthüllung löste bei den Verbrauchern Debatten über die Qualität von Massenfleisch aus und inspirierte einige dazu, sich mit pflanzlicher Ernährung auseinanderzusetzen. Mit der zunehmenden Diskussion wächst auch der Ruf nach nachhaltigeren und humaneren landwirtschaftlichen Praktiken.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das sehnige Hähnchen, das eine Mutter schockierte, nicht auf künstliches Fleisch zurückzuführen ist, sondern vielmehr die Folge jahrzehntelanger Industriepraktiken, die darauf abzielten, die Nachfrage der Verbraucher zu befriedigen. Obwohl das Fleisch noch genießbar ist, erinnert es eindringlich an die Auswirkungen der Massenproduktion auf die Lebensmittelqualität – und die Tiere selbst.
